如果你经常为了方便而去餐馆，但你有肠胃问题或疾病，那将是不值得的。为了我们的健康，我们还是学习一些家常菜谱，自己在家做吧。酸奶蛋糕卷很容易制作，大多数人都能很快上手。
1。准备材料
2。过筛低筋面粉
3。将酸奶与西王玉米胚芽油混合
4。打至乳化
5。加入低筋面粉
6。上下搅拌直到看不到干面粉
7。将鸡蛋打散，将蛋白和蛋黄放入两个无水无油的容器中
8。将蛋黄放入面糊中
9。上下翻炒至顺滑
10。在蛋清中加入几滴白醋
11.打蛋器打成大鱼泡，加入20克糖
12.中档打成细气泡，加入20克糖
13.中打至有线条，然后加入20克糖
14、打小齿轮，打到打蛋器抬起来有弯角
15。取1/3的蛋清放入面粉糊中
16。上下搅拌均匀（不要打圈搅拌，容易消泡，蛋糕不蓬松。）
17.添加1/3蛋白质
18、上下翻动搅拌均匀
19.将剩下的蛋白倒入，搅拌均匀
20。取30克蛋糕糊，加入过筛的可可粉，搅拌均匀。 （可可酱做好了）
21。将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，提起烤盘敲打几下，抖出大气泡，将可可面糊装入裱花袋，挤出几条横条。
22。用牙签画竖条，一上一下，就会出现图案
23.放入烤箱中层，170℃烤20分钟。 （我的烤盘尺寸是28cm@26cm）
24.取出冷却3分钟
25。翻过来，下面铺上干净的油纸
26。撕掉表面的油纸，剪掉边角。
27。蛋糕出炉时打发奶油，打发时加入10克白糖。
28。将奶油均匀涂抹在蛋糕上，四边留出2厘米（避免卷起漏馅）
29。卷起，两端收紧油纸，放入冰箱冷藏20分钟定型。
30，取出切片
31。拼盘。
虽然餐厅给我们提供了方便，但还是有很多不足之处。最好自己做。有图案的酸奶蛋糕卷简单、营养、健康。
微信扫码添加客服