忙碌的生活让很多人在饮食上马虎，随便应付自己的一日三餐。殊不知，这样很容易导致亚健康状态。其实戚风蛋糕（七寸和八寸）简单又好吃，是推荐常吃的家常菜。
1。找两个无水无油的盆，把7个蛋清和蛋黄分开（蛋清不能沾一点蛋黄，会影响紧实度）
2。在蛋黄碗中加入糖搅拌至糖融化，然后加入牛奶、油搅拌均匀
3。最后加入低粉，上下左右搅拌，搅拌至乳化，无粉！ （注意不要画圈，画圈容易产生面筋，产生面筋就会变成蛋饼^ω^）
4。在蛋白中加入几滴醋，用电动打蛋器打出鱼眼泡泡，然后加入少许糖。糖可以分两次放，随你喜欢，一次放都可以！
5。看图，在这个状态下打蛋清。小尖钩是用力鞭打的标志！蛋清打多了会变成豆腐渣，不能用！
6。打蛋器上还有小尖钩。最好的办法是把碗倒过来，蛋白不会动也不会掉下来，而是稳稳地站在那里。恭喜你，离成功不远了！
7。将蛋清分三份倒入蛋黄盆中搅拌均匀，然后全部倒入蛋清盆中，使蛋清和蛋黄充分混合（注意手法，不要画圈，上去下，左，右，下，再上，下，从左到右买下……）这时候烤箱要预热，150度，10分钟！
8。充分混合后装上模具，然后轻轻摇晃模具，去除蛋液中的气泡（三四次）
9。烤箱预热后，放烤箱底部，上下火，150度烤60分钟，上色后盖上锡纸！
10。烤好后拿出来摇晃一两下，倒过来放凉后脱模！
外面餐厅的食物很可能加了味精，不够健康。戚风蛋糕（七寸和八寸）的做法很简单，自己动手做，在健康的前提下，真正享受美食。
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