6寸戚风蛋糕（含手办）的关键在于味道出锅时加入调味料，根据个人口味加入适量的调味料，放的时候享受美味它放在盘子里，然后放在桌子上。
1。在两个无水无油的盆中分离蛋清和蛋黄。鸡蛋最好冷藏，以帮助蛋白打发
2。蛋黄中加入糖，搅拌均匀
3。加入牛奶搅拌均匀
4。加入油搅拌均匀，使油充分乳化
5、低粉、泡打粉混合
6。筛入刚刚搅拌好的液体中
7。搅拌均匀，不要打圈搅拌，混合好的蛋黄糊要像丝带一样顺流而下，不会间断
8。在蛋清中加入香草精和塔塔粉。香草精的主要作用是去腥味，塔塔粉的主要作用是增加蛋白质的稳定性
9。蛋清用电动打蛋器打发，鱼眼起泡时加入1/3糖
10。继续打至泡沫细腻，加入1/3糖。
11.继续打至蛋白不能流动，加入最后1/3的糖。
12.开启高速，继续打发，直到打蛋器提起打蛋器的时候可以形成打蛋器的尖端。左右摇晃打蛋器的尖端使其保持静止。要制作空心雪纺蛋白，将其打至 9 并分配。如果打的很彻底，蛋糕表面不会裂开，所以不是正宗的戚风蛋糕。如果是圆形模具，则需要继续制作硬质泡沫。
13.取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中。
14。搅拌均匀。不要打圈搅拌，以免消泡。
15。将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白酥皮中。
16。搅拌均匀。倒入模具，抖出大气泡
17.放入预热好的烤箱120度50分钟
18.出炉后，热风抖出，迅速倒扣在烘网上。
19.自然冷却后脱模。
20。成品图。
21。手撕法：用手撕开蛋糕和边缘，不用担心破坏蛋糕，成功的蛋糕弹性好
22。用手底部推出蛋糕，看，边缘完全没有损坏
23.底部也是刚才的方法，不费力，不洗刀，不伤模具
如果你想吃得营养又健康，自己做饭无疑是最好的选择。 6寸戚风蛋糕（不用手）制作简单，为我们提供了更多选择。
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