对很多人来说，吃得健康并不容易。其实很多家常菜都很简单，没有一些人想象的那么难。比如6寸巧克力可可戚风蛋糕的做法就很简单。只要掌握了方法，这道菜就不会输给一些山珍海味。
1。首先，制作蛋黄酱：巧克力和糖融化成液体。
2。倒入油，用打蛋器搅拌均匀。
3。筛入可可粉，搅拌均匀。
4。一个一个加入蛋黄，搅拌均匀。
5。这时候巧克力糊有点稠了，坐热水里，加牛奶继续搅拌，搅拌成比较稀均匀的液体，然后从热水中捞出
6。筛入低筋面粉。由于融化巧克力的锅太小，我这次换成大锅。
7。通过切割和搅拌充分混合。混合面糊的状态应该是，用抹刀把面糊舀起来，面糊可以像丝带一样不间断，几秒钟后掉进盆里的面糊就消失了。
8。制作蛋白酥皮：在蛋白中加入几滴柠檬汁。
9。用打蛋器打至鱼眼起泡时加入1/3的糖。
10。继续打至泡沫变细，然后加入1/3糖。
11.继续打至泡沫浓稠不能流动，然后加入1/3糖
12.继续打，直到形成坚硬的山峰。由于加入巧克力的面糊容易使蛋白霜消泡，所以此时的蛋白霜必须打成硬泡沫。
13.将一半蛋白霜倒入面糊中。搅拌均匀。
14。将混合好的巧克力蛋奶糊倒回剩余的蛋白酥皮中。
15。搅拌均匀。混合好的蛋糕糊的状态应该是清淡的。作为比较，打好的蛋白霜和混合蛋糕糊的体积应该变化不大。
16。倒入模具中，模具要干净无油。轻轻摇晃模具两次以释放大气泡。
17.放入预热好的烤箱130度70分钟。
18.当热量从烤箱中释放出来时，立即倒置。
19、可以脱模了。
20。成品图。
做6寸巧克力可可戚风蛋糕的时候切记要控制火候，否则容易粘锅，影响食物的颜色，进而影响大家的食欲。根据个人口味放一些辣椒和酸醋。
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