如果你想减少疾病的发生，我们不应该总是去外面的餐馆吃饭。毕竟餐厅的菜品佐料比较多，食材未必卫生。自己做饭相对比较健康。可可海绵蛋糕（劈鸡蛋）的做法很简单，还可以促进健康。
1。将所有原料称重，将蛋清与蛋黄分开，确保盛有蛋清的碗无油无水
2。在蛋糕模的底部和内壁抹一层黄油，薄薄的一层就够了
3。擦拭均匀后搁置
4。黄油绝缘水溶化使用
5。先将蛋白打发，打至鱼眼起泡时加入1/3白糖
6。打至细腻有质感时加入1/3糖，继续打至浓稠后加入最后1/3糖继续打
7。最后打到湿漉漉有泡沫，也就是举起打蛋器的时候有个小钩子，我打的有点过头了
8。把下面的蛋黄打散，把蛋黄和糖混合在一起
9、用打蛋器打匀
10。继续打发，直到蛋黄液蓬松，颜色变浅，也就是被送的状态
11.加入三遍融化的黄油，继续打发
12.最后，直到蛋黄奶油糊浓稠细腻，就可以完全融合了
13.将1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中
14。用橡皮刮刀上下翻动，搅拌均匀
15。搅拌好后，将蛋黄糊倒回蛋清糊中
16。继续用橡皮刮刀上下搅拌均匀。此时烤箱上下预热170度。
17.将低筋面粉和可可粉筛入蛋糊中
18.用橡皮刮刀快速上下搅拌
19.将混合好的蛋糕糊倒入涂了黄油的蛋糕模具中
20。放入烤箱中层，上下170度烤20-25分钟，直到按压时没有流动性。可以把牙签插进蛋糕里，牙签周围没有粘糊糊的蛋糕就说明熟了，取出蛋糕，不用扣子
21、自然冷却脱模
22，反面还有一个
23、切内部图
24、换个角度
25，另一个
26，真正的弹性十足，像海绵一样
黄昏时分，一家人围在餐桌旁，吃着自己做的可可海绵蛋糕（用鸡蛋分开）。他们一定非常幸福和美丽。提醒大家，这道菜一定要熟透，口感软糯。比较适合食用。
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