食品安全在我国一直是个大问题。随着地沟油等问题的曝光，越来越多的人开始从外出就餐转向在家做饭，这样才能放心。酸菜红烧鱼做法简单，可以有效避免吃地沟油等，保证自己和家人的健康。
1。酸菜洗净，拧干水分，切段备用。
2。炒锅烧热，直接将酸菜倒入炒好的水里，待用。
3。将鱼洗净，用厨房纸擦干，用适量盐腌制10分钟。
4。炒锅烧热，倒入食用油，放入鱼块，煎至两面微黄，放入姜片，撒上适量酒。
5。加入适量开水（没过鱼片的一半左右），大火煮开，淋上酱油，加入八角，盖上锅盖，中火煮15分钟左右。
6。水烧至剩下三分之一，加入酸菜，加入蚝油，大火煮一分钟，加入淀粉水，加入香菜，大火收汁，大功告成。
7。取出装载盘。
肠胃不好的人一定要注意日常饮食，不要经常外出就餐。酸菜红烧鱼的做法很简单，自己动手做也很方便。
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