每当您拜访朋友或同事家时，您都会发现他们都有一两道特色菜。每次轮到他，他都不知所措。你这样看起来不是很不要脸。所以，为了你的尊严，现在就来跟我一起学做苏式豆沙蛋黄月饼吧。
1.1变成光滑的红豆沙
2.2 将红豆沙和奶油放入锅中，中小火煮至奶油和红豆沙混合
3.1212 将少量米酒喷在咸蛋黄表面，使其有腥味，放入烤箱180C烤5分钟，取出晾凉后对半切开备用使用
4.2121 将红豆沙分成20克，包上半个咸蛋黄
5。四舍五入
6。对于油性面团，将所有材料放入钢盆中，将热水以循环方式倒入钢盆中，并用勺子/筷子不断搅拌，形成粘稠的面团
7.12121 盖上保鲜膜，在室内静置 1 小时。一边轻轻压揉面团，一边用手掌轻轻揉捏，大约2~3分钟。
8.21212放在工作台上，因为面团很粘，所以不用揉
9.1 放入塑料袋中
10.2 糕点面团，用勺子轻轻搅拌配料
11.用手掌长按数次成团
12.放入冰箱备用
13.酥皮：将静置的油面团用刀切成同样大小，每个约10g的小面团，然后用手指稍微搓圆
14。将面皮从冰箱里拿出来，用刀切成同样大小，每个约10g的小面皮，然后放在工作台面上滚成球
15.1 用手指捏紧封口，密封成球形
16.2 用手掌将面团压扁，将一部分面团包起来
17.第一次擀面：把揉好的面团翻起来
18.用手掌轻轻压平
19.在面团中间放一个小擀面杖，卷起来，然后从中间轻轻往下滚，直到面团擀成椭圆形
20。从上端轻轻向下拉，将面团卷起来
21。长圆柱形
22。盖上保鲜膜/湿布（防止面团干硬），在室内静置10~20分钟
23.第二次擀面：面团收起来
24.用小擀面杖在中间轻轻压一下
25。轻轻上下滚动，直到面团长成条状，尽量擀薄
26。从上端轻轻向下拉，将面团卷起来
27。圆柱形
28。盖上保鲜膜/湿布（避免面团干硬），在室内静置20~30分钟。预热烤箱至 170C (338F)
29。把松弛好的面团翻起来
30。用手指压平两端（中间突出）
31。将两端向中间折叠
32.用手掌轻轻压扁，用小擀面杖从中心往外压
33.直到面团变成直径8cm、中间厚边薄的圆形面团
34。将光滑的一面朝外，包裹一部分馅料
35。用手指捏紧封口并密封
36。切记不要把嘴闭得太厚！
37.两掌如刀，垂直于工作台，将面团放在掌心，揉成小球
38。筷子末端沾上红色颜料，然后在面团中间点一下装饰
39。将面团送到下层烤箱，在上层放一个烤盘，将烤箱温度降至160C（320F）烘烤约20分钟，然后将烤箱温度降至150C（302F）继续烘烤约5至8分钟。烘烤后，让月饼冷却。
爱吃苏式豆沙蛋黄月饼的人很多，但能做出来的却寥寥无几。那么，如果你知道怎么做，你还会依赖它吗？要知道，能够自己做这道菜也是你生活中的一大亮点。
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