每当您拜访朋友或同事家时，您都会发现他们都有一两道特色菜。每次轮到他，他都不知所措。你这样看起来不是很不要脸。所以，为了你的尊严，现在就来和我一起学习如何制作基本的泡芙吧。
1.12 将水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅中，中火加热并稍微搅拌，使油分布均匀。沸腾后转小火，一次性倒入所有面粉
2.21 用木勺快速搅拌，使面粉和水充分混合（可以直接用四根筷子夹在一起少量搅拌）。必须快速搅拌
3。继续搅拌，直到所有的面粉和水混合，锅不粘锅，然后关火，锅可以从炉子上移开。 （此时面粉都煮熟了）
4。用筷子搅拌面糊以散热。当面糊冷却到不会太热（约60-65摄氏度）时，可以加入鸡蛋。先加入少量鸡蛋，充分搅拌至面糊吸收鸡蛋，下次再加入
5.1 用筷子夹起面糊。面糊呈倒三角形，点距底部约4CM，不会滑落。这个水平还行。不用继续加鸡蛋了
6.2 此时，一定要注意，食谱中的鸡蛋不一定要加。加入鸡蛋后，面糊会越来越湿润光滑
7。最简单的泡芙造型方法是直接用小勺子舀起泡芙面团，放在烤盘上（烤盘内衬锡纸）。每个面团之间保持一定的距离，这样面团膨胀后不会聚在一起
8。或者用菊花形的喷口把面糊挤到烤盘上。这样烤出来的泡芙表面有花纹
9。将平底锅放入预热的210度烤箱。烤10-15分钟。等泡芙鼓起来了，把温度降到180度，继续烤20-30分钟，直到表面变成棕色就可以烤了。一定要把它们烤好，否则泡芙从烤箱里出来时会塌陷。切记不要在烘烤过程中打开烤箱门
10。泡芙完全冷却后，用手指在底部挖一个洞，用小圆孔裱花嘴插入，把馅放进去就可以吃了
要想吃得好，食材很重要。今天给大家介绍的基础粉扑一定要注意方法。有兴趣的可以回家买材料试一试。
微信扫码添加客服