自己做饭确实是一件很幸福的事情。这只有会自己做饭的人才能感受到。下面介绍一下提拉米苏般的轻芝士蛋糕搭配重芝士底的做法。自己做
1.121 从冰箱中取出 20 克黄油，用您方便和喜欢的方式（室温或水或微波炉）将其融化。
2.212 将整个模具用稍大一点的箔纸包裹起来，防止水浴中烘烤的蛋糕进水。
3.12 先将8寸活底圆模的活底用锡纸包好。将密封面朝下放入模具中。
4.21 奥利奥轻甜三明治一包（130g，12片），放入保鲜袋（最好用两个，容易破~）或直接放入饼干袋，能用的工具都用还有方法坏了~（奶油馅不用拿出来。当然怕太甜也可以去掉。就是觉得麻烦，就选了淡甜的，所以没在意，呼呼。）然后放入8寸圆形模具中，戴上一次性手套，加入融化的黄油搅拌均匀。目的是让饼干粘在一起，这样烤的时候不会松散和蛋糕分层，还可以增加风味。 （如果油量不够，可以加一些无色无味的植物油、色拉油、菜籽油、玉米油等）
5。用平底勺（勺子、汤匙）将饼干底部压实，拌入黄油。 （其实我觉得我的手比较快……）
6。将50g牛奶倒入小碗中，加入一片原汁原味的奶酪在水中融化。 （这一步可以省略，不过我冰箱里还有一片没用的芝士，所以想一起用，增加芝士的味道。没融化没关系，加进去就好了将其放入食品加工机并充分混合）。整盒加入140g小三角奶酪，两盒酸奶共200g（自制更好。），70g融化的奶酪牛奶，50g纯牛奶放入搅拌机。 （我用的是君芝的方法，奶酪不是在常温下融化，而是直接打到料理机里，方便多了。）如果没有料理机，可以用豆浆机的榨汁功能，或在室温下融化奶酪后，用打蛋器搅拌牛奶成分 将所有东西混合均匀。
7。用刚刚融化黄油的小盘子里剩下的一滴油在模具的边缘刷上一层脱模油~（图是放饼干底之前拍的，我发现底饼干刷了油如果是这样，饼干会粘在模具壁上，成品也不好看~所以最好先放饼干底，用纸把剩下的饼干屑擦干净毛巾，然后涂油。）然后将饼干与模具一起放入模具中。冰箱的冷冻室（通常放水果和蔬菜的那一层，不结冰的那一层）是以后用的。
8。称取60g低筋面粉和30g玉米淀粉，筛入蛋黄芝士糊中。用橡皮刮刀切开搅拌，从下往上搅拌（也可以用手动打蛋器像鸡蛋一样有角度搅拌）。然后将蛋黄蛋羹放入冰箱冷藏使其变稠以备后用。
9。用鸡蛋分离器将四个鸡蛋分成蛋清和蛋黄。将蛋黄一个一个地加入奶酪混合物中，每次加入后充分混合。
10.4个蛋白用电动打蛋器低速打发，加入3ml柠檬汁或白醋，使蛋白稳定，打发轻松。加三遍糖。打发时加入20克白糖打至鱼眼起泡，转中速打至打蛋器起起并滴成一条直线，加入第二份20克白糖，继续打发再加入剩下的20克白糖糖。打到几乎坚硬的山峰。就是把打蛋器抬起来形成一个小的直角。 （请参考君芝的轻芝士蛋糕文章或圆猪戚风蛋糕视频更好地掌握~）
11.冷藏后的蛋黄粉奶糊变稠，易于与蛋清糊混合。先将三分之一的蛋清加入蛋黄粉奶糊中，切块搅拌均匀，快速移动，避免消泡。然后将搅拌好的面糊全部倒入蛋清面糊中，继续搅拌。
12.取出烤好的蛋糕放凉，然后脱模。然后在表面涂上镜面果胶，或果冻或QQ糖水溶浆，或黄色果酱。
13.将蛋奶粉倒入有奥利奥饼干底的8寸圆形模具中，双手摇匀，抖掉大气泡。用覆盖圆形模具三分之一的冷水填充比模具稍大的烤盘或不锈钢盘。放入烤箱底部。在150度的水浴中烘烤60分钟。 （因为我家用的是漂亮的小烤箱，不专业，火力不正常。其他食谱我不敢170度或230度烤，焦炭里很容易有布丁层。）请按照您自己的烤箱的电源模式。转变温度和时间。在 30 分钟中途向锅中加入更多冷水，以防止顶部开裂。用手轻轻拍打表面，烤出来没有流动感~~
14。混合蛋奶粉糊~
15。过筛不加糖的可可粉（用量随意）。将好时的黑巧克力在水中融化，将巧克力酱放入塑料袋或裱花袋或裱花笔中，按需要写~~~（融化巧克力的时候不小心滴了一小滴水，全是沙子. ...很难写...）
16。没时间在淘宝上买糖粉筛。我自己从硬纸板上切了一个双心形。虽然很笨拙，但是也很好用，哈哈。
17.装饰好后放冰箱冷藏4个多小时，味道会更好~（我放了一夜，第二天下午才剪。）
全面的营养和简单的制作方法，没有任何烹饪知识的人都可以做到。不要只看这个像提拉米苏一样的清淡芝士蛋糕，配上浓重的芝士底，行动起来，满足你的胃口。
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