据可靠消息，很多人都被“懒惰”的癌症缠住了。所谓“懒癌”，其实是指自己的懒惰导致的癌症，其中最明显的就是胃癌。胃癌基本上是由饮食引起的。如果你经常在家自己做饭，你根本不会得胃癌。现在，让我告诉你如何制作紫薯小窝。
1。紫薯不去皮洗干净，带皮蒸一下（因为紫皮中的花青素含量也很高，而且皮里有和茄子皮一样的营养成分，我自己想通了，不知道对吧？），切成片，煮的更快，我在电压力锅里蒸了半小时（微波炉高火10分钟就可以了）。
2.1 取一个大锅，将紫薯细捻成泥（有的童鞋说最好过筛，口感和外观会更细腻。但我觉得应该最大限度保留那些纤维可能，所以没通过），然后倒入面粉，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌。
3.2 让蒸好的紫薯冷却。这时候可以调整酵母水。取2汤匙酵母，1汤匙糖（根据一小包安琪酵母的比例制作2-3公斤面粉），倒入温水（不超过30度，最好不要烫），溶解并搅拌均匀。
4。面团基本上可以揉成光滑不粘手，然后擀成圆形，盖上盖子或者保鲜膜，静置20分钟到半小时，用你的手捏成一个小酒窝状手。
5。将湿纱布或油放在蒸格上，将小巢放在蒸格上，注意留有空隙。 （因为锅里有二次发酵，会继续变大，没有缝隙的话会粘在一起，我放的太密了。）这个时候水温加一点，一点够了，关火，盖上盖子，第二次发酵。
6.5分钟后，开大火，中火蒸15分钟。
感谢大家阅读这篇文章，让我们一起学习如何制作紫薯小窝。与你分享美食是我最大的快乐。
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