祸从口出，祸从口出，这句古话是非常正确的，因为最新的医学研究发现，人体的大部分疾病都是由“吃”引起的。所以为了健康，我们必须吃得健康。为了吃得健康，我们最好能自己做饭。现在，请让我先学习如何自制湖南烟熏培根。
1.121 将粗盐均匀涂抹在猪肉上，用手揉2分钟
2.212准备腌制的调味料，猪肉切成细条，用冷水洗净，沥干备用
3。将白糖、白酒、酱油、花椒、八角（掰成小块）、陈皮（掰成小块）放入大锅中
4。将猪肉放入锅中，翻动几下，裹上腌料
5.1 取出腌好的腊肉，用手将上面的腌料清洗干净，用粗棉绳在上面穿上，打个结
6.2 将猪肉和腌料一起倒入一个厚实、结实、不易破碎的塑料食品袋中，通风并密封。移至0度冰箱，腌制5-7天（一般腌制3天，会很好吃，但腌制时间越长越香。具体腌制时间要看当时的温度，一定要低于15度，所以肉不会变质）
7。将腌制好的肉放在干净、通风、阴凉的地方晾晒5-7天（具体晾晒时间要看当时的温度，一定要在15度以下，这样才不会伤到肉）
8。干培根可以回收。这时候培根的表面很干，但是捏的时候肉里面还是软的。 （不要晒得太干，味道不好）
9。舍不得用我的新锅抽，我用烤箱抽，先铺一张锡纸在烤盘上，倒入米饭，红茶1小包，陈皮1大块（掰开切成小块），2茶匙糖，拌匀
10。烤箱开单火，250度，放烤盘底部，倒数第二层放五花肉
11.用一块锡纸盖住猪肉，把火调到250度，烤25分钟。 （此时可以看到下面的米被烧黑了，烤箱里冒出黑烟。）
12.如果没有烤箱，用旧炒锅，在炒锅上铺一层锡纸，倒入米饭、红茶、陈皮、糖，上面放一个架子，放上猪肉块，盖上猪肉一张报纸或锡纸，盖上锅盖，中小火加热，一般10-20分钟，直到看到锅冒黑烟，猪肉变成褐色
13.让熏培根自然冷却，然后用塑料袋包起来，放入冰箱或冰柜中存放
看完上面的介绍，你再也不用羡慕别人做好吃的了。你也可以自己动手，按照上面的步骤自制湖南烟熏腊肉。
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