我们是一个追求食物的民族，我们对“吃”很讲究。下面小编就给大家介绍一下铁板茄子的做法。看完之后，你可以自己试试。
1。茄子洗干净，滚刀切块，茄子的水分加少许盐杀掉
2.12 将洋葱切成小块
3.21 将肉切成小块，将肥肉和瘦肉分开
4.12 锅内放少许油，放入姜末和蒜末炒香，再加入油丁翻炒
5.21 油炸出肥肉后，将洋葱末放入锅中翻炒至香
6.1 取一个干净的碗，调匀酱汁，放入生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、麻油、少许水、淀粉、水，根据自己的口味，和搅拌均匀
7.2此时放入瘦肉丁，翻炒变色，加入料酒、酱油、醋、糖、盐、鸡精调好味道，待用< /p>
8。锅内放少许油，将准备好的酱汁小火翻炒，炒香，待用备用
9。此时，将用盐杀死的茄子沥干水分，或用厨房纸擦干。如果太咸，提前用冷水冲洗干净
10.1 锅内放油，油温70%时，将茄子放入锅内，快速翻炒
11.2 将沥干的茄子裹上干淀粉
12.茄子浮起时两面金黄，然后关火捞出茄子控油
13.把炸好的茄子铺在锡纸上
14。把炒好的洋葱碎肉均匀的倒在茄子上
15。同时将炸好的酱汁均匀的浇在茄子上
16。密封两侧并捏紧
17.将锡纸包好的茄子放入电烤盘中
18.双面加热电烤盘5、6分钟就够了
19.这时候戴上防热手套拿出来，用刀或筷子把锡纸切开，撒上葱花，就可以享用美味了
一个人压力很大，所以当他辛苦工作一天回到家，看到你做了他爱吃的铁板茄子时，他一定会很感动，他的正能量也会被提升.
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