我们的生活离不开朋友，朋友一起吃饭是很自然的事。吃饭是件开心的事，我们可以聚在一起聊聊。对于晚宴，大多数人选择在某家知名餐厅用餐。但如果你自己能做到，我相信你的朋友会更开心。所以，在这里，我将向您展示如何制作这道菜。
1.121 鸡胸肉洗净切丁。
2.212 茄子去皮切丁。用淡盐水浸泡可以防止茄子变黑。
3.1 在茄子丁中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使茄子丁被水淀粉覆盖；这种处理后的茄子吸收较少的油。
4.2 在鸡丁中加入两汤匙水淀粉，用手摊开，使炸鸡更嫩滑。
5。锅里放适量的油，就是你平时做饭用的油量。
6。放入茄子，用小火慢煎。
7。煎至茄子粒表面微微烧焦，即可食用。
8。锅内再倒入少许油，放入鸡丁，大火快速翻炒，让炸鸡更嫩。
9。翻炒至鸡肉变色。
10。加入切碎的洋葱、姜和大蒜，炒香。
11.将茄子放入锅中。
12.加适量盐调味，再加入少许白糖增加鲜度（盐不要放太多，酱油和蚝油要晚点加）。
13.加入少许酱油，搅拌均匀。
14。倒入适量料酒，搅拌均匀。加入料酒可使菜肴鲜嫩。
15。加入少许蚝油，使这道菜新鲜可口。混合后，即可食用。
这个红楼茄子的做法已经给大家介绍过了，所以大家做饭的时候，小编也提醒大家一定要认真做才能做出好吃的菜！
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