朝九晚五的工作是否让您大吃一惊？常年加班，你还不能抱怨吗？当你继续空腹工作时，你是否渴望路边的小吃摊？别了，去路边吃饭不卫生，还不如自己学着做。现在，就让小编带大家一起来了解一下杏仁拿破仑蛋糕的做法吧。
1。 8g酵母与60ml温水混合（水温30度左右）
2.1 将蛋液和酵母水倒入面粉中，和成面团
3.2 鸡蛋打散，加入20g糖、5g盐和60ml水搅拌至糖溶解
4.121 面团在室温下静置30分钟，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-3小时
5.212 将面团移到案板上，加入50g黄油揉至光滑
6.1 把面团从冰箱里拿出来回室温15分钟，用擀面杖把面团擀成长方形（宽度和黄油一样，长度是黄油的3倍） )
7.2 案板上撒些面粉防止粘连，轻敲200g黄油，用擀面杖包好，擀成1cm厚的长方形薄片。黄油揉搓后的硬度应与面团的硬度基本相同。比如打发后的黄油太软，放冰箱冷藏备用
8。将定型的黄油放入面片中间，用黄油将面片两面包起来，然后将上下两端捏紧
9。将面团擀成1.5cm厚，对折4折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟
10。将面团从冰箱取出，擀成长1cm厚的长方形，将面团对折3折，放入冰箱静置20分钟，重复一次
11.将油酥面团擀成0.3cm的蛋糕，切成10cm的杏仁拿破仑酥和20cm的长方形，用叉子在表面戳孔，刷上少许蛋液，上下烤箱200度烤10- 15分钟直到表面变成金黄色。
12.用小火将杏仁片炸至金黄酥脆
13.蛋黄糊：将糖和蛋黄混合至颜色变白，然后加入10g玉米淀粉拌匀
14。用小火加热牛奶，然后加入1/2茶匙香草液
15。然后加入蛋黄糊不断搅拌至浓稠，关火放凉备用
16。将蛋黄酱、蓝莓和覆盆子涂在冷却后的酥皮表面，将炸好的杏仁片粘在其周围，并用可可粉和糖粉装饰表面
对有些人来说，做杏仁拿破仑可能很容易，但只有用心去做，才能真正做好。
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