我们称喜欢吃的人为“吃货”。当然，吃货们是忠于美食的。许多吃货在享受美食的同时，也对制作食物非常感兴趣。今天就顺应吃货们的要求，介绍一下酱香麻辣干锅的制作方法。
1。莲藕片用清水冲洗干净，去除表面的淀粉，然后放入沸水中焯熟。在水中加入一些盐。
2。海虾去虾脚，打开背部去除泥线，放入锅中焯至变红。这一步油炸会更香，但是油可以根据低热量政策用水做。
3。白虾的水会很腥。应倒出再次煮沸，将泡好的木耳和香菇切片煮至熟。
4。雪儿加了几个早先炒好的小丸子。没有的话用鱼丸代替也很好吃，但是鱼丸需要焯水。
5。将黄瓜切成小块以备后用。
6。腌姜片，没有鲜姜就够了，干姜不行。大蒜和大葱可以随意切，也可以更大。
7。准备五色香料，草果一个，八角一个，香叶三四片，果皮一段切成几片，花椒20粒左右。
8。用油冷却平底锅，用小火将五色香料翻炒。煎至月桂叶变成褐色，大约 8 分钟。如果这个时间还不够，那就说明火力太高了。
9。取出炒好的五种香料，用食用油爆香葱姜蒜。
10。大蒜炒至金黄色后，加入一勺郫县豆瓣酱、一勺李锦记豆豉辣酱（这个可以用老干妈代替，但是老干妈不会有这个香味）、一勺豆瓣酱。
11.炸红油后，加入少许五香粉、糖和生抽。将醋煮一会儿。
12.因为配料里只有黄瓜没有煮熟，所以先把黄瓜条煎一下。
13.然后将煮好的材料全部倒入锅中，将所有材料均匀地涂上酱汁，倒入花椒油搅拌均匀，然后从锅中取出装盘。 PS：需要在超市买花椒炒的花椒油，在家炒干辣椒是不行的。和餐厅比起来，自己做的干锅总觉得少了些味道，基本就是不加的原因。
今天的介绍你学会了吗？吃得放心又健康，要自己动手，快行动起来，一起享受酱香火锅的制作过程吧。
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