要做好美食，前提是准备好所有需要的食材、调味料和器皿。当然，最重要的还是把握好热量。一切准备就绪后，我们开始制作盘龙鳗鱼吧
1。我在老家重庆买了天然鳗鱼，用开水烫死鳗鱼，去除鳗鱼的粘液。为了自己吃的安全，最好把鳗鱼的内脏去掉。 （现在为了省事，餐馆一般不去内脏，这样鳗鱼在炒的时候自然会卷成龙）
2.1 大葱清洗干净，切成小块。
3.2 干辣椒、姜、蒜切碎备用。 （切之前最好把干辣椒用热水泡一下，一是不要太干太辣，二是炒的时候防止变色糊）
4.12 韭菜洗净切碎。
5.21 热锅倒入菜籽油，中小火煎鳗鱼，中小火煎鳗鱼。由于鳗鱼已经去除了内脏，自然不会卷曲，所以用筷子将鳗鱼一根一根卷起来，形成一条盘龙。
6。把所有的鳗鱼一根一根地煎好，放在盘子里。
7。取一半的鳗鱼在油锅里再煎一遍，然后取出放在盘子里。 （因为家里只有两个人，所以只做了一半，剩下的鳗鱼放在冰箱里）
8。锅内留底油，放入大量花椒、干辣椒、姜、蒜，小火炒香。
9。倒入鳗鱼。
10。加入盐两勺、糖半勺、白酒一勺、五香粉一勺、胡椒粉两勺，翻炒均匀。
11.加入半勺鸡精和味精，加入红葱头翻炒均匀。
12.最后撒上辣椒面和葱花。一盘干、香、麻、辣的盘龙鳗鱼就可以开吃了！
可能你以前没吃过盘龙鳗鱼，做不来。但相信看完上面的介绍，你已经心动了。相信你的心，听从你的心，学着快点做这道菜。要知道，当你完成它时的成就感和喜悦感是非常令人欣慰的。
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