一个人的生活包括上学、工作、结婚生子。对大多数人来说，现在已经到了第二步，接下来就是第三步了。如果先到对方家，这个时候如果能做一顿好吃的，印象分会提高很多吗？这可能会解决您的终身事件。下面小编就给大家支几招，教大家如何制作广式红豆沙月饼。
1.1212红豆馅做法：将红豆洗净，泡水半天。
2.2121 将泡好的红豆用清水冲洗几遍，加入豆身两倍的冷水，大火煮至沸腾，倒出全部或一半的开水，然后加入1 - 2公分冷水，中火煮至豆皮裂开，豆心变软，关火煮20-30分钟。 （多次换水的目的是洗去豆皮的杂质，保持豆香色泽完美）
3.1 将洗好的豆沙沉淀，倒掉多余的水。
4.2 将煮好的红豆放入筛子中，浸入水中，用勺子滚去豆皮。
5.12 将红豆沙液舀入布袋中，挤出水分。 （红豆沙的脱水不能太干，否则炸出来的红豆沙馅会发散，影响口感）
6.21完成的红豆沙。 （做好的红豆沙要尽快油炸或放入冰箱冷藏保存，否则红豆沙容易变质和油炸。
7.1 加入红豆沙继续大火翻炒。
8.2 将花生油和细砂糖放入平底锅中，中火煎至细砂糖完全融化。
9.1 炒至豆沙馅不粘锅。
10.2 翻炒至馅料浓稠，转小火加入溶化至60度的水中麦芽糖。
11.广式红豆沙月饼的制作方法：将转化糖浆和汁水放入容器中，用橡皮刮刀搅拌均匀。 （搅拌均匀是做好馅饼皮的关键）
12.将三分之二的低筋面粉筛入容器中，加入混合的转化糖浆和水溶液。
13.加入花生油。
14。用橡皮刮刀搅拌至粘稠，盖上保鲜膜，静置30-60分钟，让面团材料吸收更均匀。
15。将剩下的三分之一的低筋面粉筛在松弛的面糊上。
16。用橡皮刮刀搅拌均匀，直到面团表面光滑，再盖上保鲜膜，松弛20分钟。 （搅拌至完成的广式蛋糕面团在一小时内具有最佳可塑性，最好在一小时内用完）
17.面团：将松弛的面团分成16份，每份20克，滚成球备用。馅料：将馅料分成16份，每份35克，搓圆备用。
18.取一个面包皮，用手掌压平，然后将分割好的馅料放在面团的中心。
19.用拇指按压馅料，用虎口将面团向上推，捏合口。 （因为广式月饼皮薄馅多，为了避免皮下垂或破皮，用手慢慢推面团）
20。由于广式月饼比较软，所以用刷子在包好的红豆沙月饼坯上刷上一层薄薄的高筋面粉。 （一定要刷一层薄薄的高筋粉后，刷掉表面多余的高筋粉）
21。在月饼模具中撒上高筋面粉使其粘附，然后用刷子将多余的高筋面粉去除。 （撒面粉是为了防止月饼坯压紧后粘在月饼模具上，不能扣）
22。将面团压入模具的力度要均匀，才能压出清晰的蛋糕图案。
23.将压好的红豆沙月饼坯均匀地放在烤盘上，用干刷去除月饼上多余的面粉，然后喷水润湿。
24.放入预热220度的烤箱，大火小火，烤6-8分钟左右，烤至饼皮表面微微上色后取出。
25。将一个蛋黄、三分之一的全蛋液和少许色拉油混合，过筛制成蛋黄液备用。
26。当月饼冷却到50度时，用刷子刷两遍蛋黄，使月饼的颜色更均匀。 （刷子蘸上蛋黄液后，多余的蛋液要挤在容器的边缘，否则蛋液过多会影响饼皮表面的字体和质地。）
27。刷完蛋液后，放入预热200度的烤箱，大火小火，烤8-15分钟，呈金黄色即可。
28。为了让月饼更好的回油，出炉后马上刷一层花生油。
今天给大家介绍的广式红豆沙月饼你学会了吗？虽然步骤很多，但是每一步都不复杂，很简单，只要按照步骤去做，就一定能成功。
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