我一个人在异国他乡，每逢佳节都想念亲人。十一快到了，你也想家了吗？想念记忆中妈妈做的饭菜的味道？但每年的假期并不多。只有学会自己做饭，才能经常尝到妈妈的味道。那么，就跟着小编一起来学习一下老鼠奶酪的制作吧。
1。将材料放入面包桶（黄油除外），顺序为：牛奶-鸡蛋-面粉-糖-盐（糖和盐不要放在一起，斜着放）-酵母（面粉中间挖个洞），然后用面粉覆盖）。然后启动面包机的揉面程序，揉面15分钟（一开始可以用筷子搅拌，可以帮助面团提早成团）。
2。暂时揉面15分钟后，取出一小块，检查面团是否有一定的筋，放入黄油丁，重启机器，选择标准面包模式，750克，浅色，整个过程2：58分钟。
3。面包机工作到揉面结束，揉面完成（2:33分、25分）。这时候的面团有弹性，有弹性，表面很光滑，不会有麻点。双手抹少许油，用刀切一小块面团，轻轻拉一下（拉膜时要用光滑的表面）。检查面团状态：薄膜要薄而韧，不易破，破后边缘要光滑。
4.52分钟后（1:41），机器设置完成一次发酵（有些机器只发酵一次，所以揉面团开始整形）。
排气5.1分钟后（1:40），取出面团，分成四个面团，擀成球状。将面团一个个擀成长椭圆形，沿中心线对折，卷起四片，完成后放入面包桶。
6。用喷壶在面包机里喷一点水，把面包桶放进去，发酵57分钟到0:43。 （如果面包机上色很重，可以在面包桶外面垫一层锡纸，根据上色情况提前5分钟取出。）
7。烤好后，将面包从面包桶中倒出，放在晾网上晾凉。
8。用奶酪片和火腿片盖住吐司片，然后切成三角形。
9。用一根大吸管将剩下的火腿片压入4个鼠耳，然后剪出2个鼠尾。
10。将鸡蛋放入冷水锅中，煮沸，转小火煮5分钟，然后用冷水去壳。 （怕切，所以又煮了一个）
11.把鸡蛋切成两半。
12.用刀切出两个，然后用黑芝麻做老鼠的眼睛。
13.把从火腿片切下来的老鼠耳朵放在上面。
14。重新安装鼠标尾巴。
15。另一个锅里的水烧开后，将甜豆和玉米粒焯一下（1分钟），然后将甜豆和玉米粒放入冷水中。
16。将奶酪片切成小块。
17.把整片牛奶吐司放在盘子上，上面放上切好的三角形，然后把鸡蛋老鼠放在上面。
18.用厨房纸吸干甜豆和玉米粒，铺在吐司上，撒上芝士片，撒上番茄酱。
制作老鼠奶酪的步骤已经介绍完了，大家可以进入厨房准备练习了。而且我相信，经过几次练习，你就能完成这种食物的制作，那时你一定会很兴奋。
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