每次上街，你是不是总是经不起街头美食的诱惑？为了了解当下的渴望，你一定会冲过去。少吃街头食品固然好，但多吃会损害健康。而且为了健康，最好在家吃。看到这里，你心动了吗？那就跟着我来学习如何制作巧克力巴菲吧。
1.1 用打蛋器打发蛋白。搅拌时分三批加入200克细砂糖。将剩余的 120 克细砂糖加入蛋黄中，用打蛋器打至颜色变浅且蓬松。分三批倒入融化的黄油，继续用打蛋器搅拌。将1/3的蛋白放入蛋黄混合物中，用橡皮刮刀从下向上搅拌。混合后，倒回蛋清碗中。
2.2 将蛋清与蛋黄分开，盛蛋清的碗应干净、无油、无水。
3.1 放入预热175度的烤箱，烤18分钟左右，直到完全膨胀。
4.2 倒入过筛的面粉和可可粉。继续用橡皮刮刀快速搅拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。
5.1 筛入可可粉，搅拌均匀。将混合好的蛋黄可可糊冷却至室温
6.2 将蛋黄、牛奶和细砂糖放入碗中。水倒入锅中烧热后，继续用小火加热。将装有蛋黄的碗放入水中加热并不断搅拌。用刮刀把它捡起来，如果能在刮刀上挂上厚厚的一层，就说明它已经做好了。趁热将黑巧克力丁倒入蛋黄混合物中，搅拌直至黑巧克力完全溶解。
7.1 巧克力冻糕蛋糕
8.2 用打蛋器搅打动物性鲜奶油。将1/3的鲜奶油倒入冷却的蛋黄和可可酱中，用刮刀从下向上搅拌。
9.巧克力冻糕
10。巧克力冻糕蛋糕
11.巧克力冻糕蛋糕
12.巧克力冻糕蛋糕
13.巧克力冻糕蛋糕
14。巧克力冻糕蛋糕
看到这个，不要被上面描述的巧克力水牛食谱吓倒。虽然过程有点多，但实际的实现还是很连贯的，趁着记忆犹新吧。
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