很多人不会做饭，这在现代社会很正常。毕竟，随着现代餐饮业的繁荣，我们可以在餐厅用餐。但是很多时候都是自己做的，味道真的不一样。关于奶油热面轻芝士的做法，可以自己做，然后自己尝尝，相信味道肯定不一样。
1。奶油芝士在水中软化，用手动打蛋器打至顺滑
2.1低筋面粉和45g牛奶混合成面糊
3.2 加入牛奶搅拌均匀（这是热面的做法，面糊会打成糊，蛋糕糊会更均匀，组织也会更细腻）
4.1 离开水浴后继续搅拌至完全均匀光滑
5.2倒入奶油芝士糊中，搅拌均匀后转至水浴，继续搅拌至有阻力，有少许颗粒感时离开水浴
6.1 蛋清起泡时加入1/3细砂糖，继续打至蓬松，加入1/3细砂糖，等蛋白开始出现质地后加入剩余的糖，打至湿润起泡，此时提起打蛋器，露出一个向下弯曲的小尖角，细腻有光泽（细砂糖不要一次加，要打匀，下次加。影响蛋清搅拌。打发）这里的蛋清不需要打至硬性发泡。轻乳酪的蛋白如果打硬，在烘烤时很容易开裂，但如果蛋白没有打湿，不能撑起面糊，成品就会出现下沉布丁。形状，组织参差不齐，一定要把握好
7.2 加入蛋黄搅拌均匀
8。先将蛋黄糊搅拌均匀，防止打底不均匀，然后将1/3的蛋清糊舀入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从上到下轻轻转动搅拌均匀
9。将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋清糊中，继续用同样的方法轻轻搅拌均匀。搅拌好的蛋糕面糊均匀、细腻、轻盈（如果搅拌面糊时不断出现气泡，则说明蛋清脱泡是由搅拌技术、重量、打发程度引起的，此时蛋糕烘烤不成功)
10。倒入6寸模具中，轻轻摇晃去除气泡
11.烤盘中倒入约1.5cm的温水，放入烤箱下层，烤盘上面放一个架子，把蛋糕模放在架子上，烤箱预热150度，烤水浴70分钟左右（每个家烤箱温度不一样，我一般烤1小时以上，轻芝士蛋糕需要小火长时间烤，里面的水装满水的烤盘不能太少，如果烘烤过程干燥，会是蛋糕开裂的原因之一）
12.无需将其倒置即可取出。冷却后轻轻转动模具，使蛋糕与模具壁分离，即可轻松取出。最后打发动物性鲜奶油，在蛋糕表面轻轻抹一层奶油，将椰丝放入烤箱烤至金黄色，均匀撒在奶油蛋糕上（切芝士蛋糕时，想要切的更漂亮，把蛋糕刀用火烧一下，每把刀都烧一次，这样切好的蛋糕块就切出来了。很平整，我每次切都不烧。只在我要送亲友切块时才烧掉）
上面介绍的奶油焯轻芝士的方法可能很简单，但有过人理解的你一定会加入自己的创新。如果你敢于创新，你一定能做出美味的食物。
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