现在正进入初秋时节，在这个时候做一些好吃的菜来给家人补充营养会有很好的效果。今天给大家介绍一款适合秋季滋补身体的紫薯芝士雪皮月饼。
1。紫薯煮熟了，可以使用了
2。紫薯过筛（过筛后的紫薯泥很细，但工作量比较大）
3。紫薯泥趁热加入黄油、糖、奶粉搅拌（揉均匀放凉。如果紫薯泥太软，可以用不粘锅小火煎至部分蒸发水）
p>4。奶油芝士加一勺牛奶
5。加热融化，加入糖打至顺滑
6。拌入葡萄干（葡萄干提前清洗干净，用朗姆酒浸泡）
7。用一个小方形模具，盖上保鲜膜，倒入葡萄干奶酪，抹平，冷藏或冷冻直至重新凝固
8。定型的葡萄干奶酪切成小块，紫薯也切成小块。我用的是50g模具，紫薯泥，芝士心总重25g
9。将芝士心裹上紫薯泥，卷起来，就成了雪月饼的馅儿
10。芸豆提前一天泡水；
11.芸豆泡软，用手去皮；
12.将煮好的豆子用料理机捣碎（没有料理机的蘑菇可以用勺子慢慢压碎~~~）
13.切记不要炖得太干，豆子太干了，粉也干了，不利于馅。如果你已经煮沸了，在豆馅里加点水。 .
14。开始炸豆沙。黄油融化后，加入捣碎的豆沙、奶粉和糖，搅拌均匀。冷却后备用。
15。反复揉匀，待凉备用
16。将芸豆馅分成小块。芸豆泥和蓝莓酱的总重量为25克。蓝莓果酱包圆成雪月饼馅
17.材料准备就绪，开始成型
18.将做好的雪皮月饼皮从冰箱中取出。随意分成几条不同粗细的条压平；用少量的紫色面团按同样的方法分割；
19.戴上一次性手套，将紫薯面团压成薄片，夹在两张白色面团之间。厚度不能太一致；重叠外观的关键是不规则，这样成品的效果好；将堆叠的条带稍微旋转成一个圆圈；
20。我的是50g的模具，所以皮也切成25g左右；
21。取出准备好的馅料，放在一边备用； （我的模具是50g的模具，我做了1:1的馅和25g的皮）
22。从横截面位置，将其压成一层皮，向手掌方向线条更美，将馅料包裹起来；两只手配合将其包裹并合上；
23.打个圆，尽量使皮厚均匀；
24.将干粉撒入模具中，搅拌均匀。
25。月饼坯也要粘上干粉，塞入模具；
26。将月饼胚压实在砧板上，使月饼更有型；压出形成。 （按压时，质地美观的一面要向内翻，紧贴花片。按压后用软毛刷去除多余的干粉）；
看完紫薯芝士雪皮月饼的详细介绍，是不是心动了，迫不及待想亲自尝尝呢？那就不要犹豫，马上行动。足够的练习一定会让你做出最美味的吧。
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