当疾病无声无息地到来时，我们很可能总是在外面吃饭。我们应该以此为教训。下面是自贡小尖鸭胗的介绍，以后我们自己做。
1.12 很多人不知道辣椒二精调是什么，还有姜姜。我们先来认识一下这张图。
2.21 将两根荆条切成0.5cm左右的小块，生姜切成大小差不多。泡椒、大蒜和小米切碎备用。豆瓣江也应该切碎一点。 （因为我用的是自己自制的豆瓣酱，很薄，所以没有这一步。最好把外面买的郫县豆瓣剁碎。）
3。鸭胗洗干净，切成薄片备用。
4。用刀将山名和八角慢慢切碎，切成较粗的颗粒。 （怕麻烦就用五香粉代替）
5.1 倒入鸭胗，继续大火翻炒。
6.2 锅中倒入油（油量至少是平时炒肉的2倍），油热后加入豆瓣酱翻炒几下。然后加入泡椒、小米辣、蒜末，以及山奈和八角，大火翻炒至香
7。炸开鸭胗的水分，加入盐和糖，炒至鸭胗变色，再炒4分钟左右。
8。加入姜两片荆条，加入鸡精，翻动几下。
9。大约一分钟左右，大火将水烧干，就可以上锅了。
10。这样也可以做小炸鸡爪，不过要注意把生鸡爪洗干净，去掉指甲，再剁成1.5cm左右的小块。也就是说，爪子的每个手指至少要切成2小块。
11.也可以做成小排骨，方法同上。排骨应该很小，然后切成2厘米大小的块。比做其他烤排骨要小，再大一点也不好吃。大小极大地影响了味道和质地。
营养全面，制作方法简单，没有任何烹饪知识的人都可以做到。别光看这个自贡炸鸭胗，行动起来，满足你的胃口。
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