作为一个经验丰富的吃货，每当你看到别人自己做一道好菜时，你一定会受到打击。小编现在给大家介绍一下三丝蛋卷的做法。仔细阅读后，你会决定你会有很大的收获。
1。韭菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝；
2。韭菜洗净切段，生姜去皮切片；
3。绿豆芽洗净沥干备用；
4。将适量淀粉和水倒入碗中，搅拌成水淀粉；
5。将鸡蛋敲入碗中，加入适量精盐和水淀粉；
6。然后用打蛋器搅拌均匀，刮去气泡。
7。将油倒入锅中加热，摇动锅使油覆盖锅底，倒入适量的蛋液，摇动锅，使蛋液薄薄地铺在锅底;
8。待蛋液炸至变干、变色、边缘起泡起起，关火，然后掀开蛋皮，翻面，用余热煎另一面蛋皮煮至熟，控油盛盘备用；
9。锅内倒油烧热，加入韭菜和姜片炒香；
10。原锅底留油，倒入胡萝卜翻炒片刻；
11.然后倒入韭菜和绿豆芽，快速翻炒；
12.快熟后，加入适量精盐搅拌均匀，关火盛盘备用。
13.取一块蛋皮铺在刀板上，然后将炒好的蔬菜铺在蛋皮上；
14。然后如图14所示，从靠近盘子的一侧卷起；
15。如图15，卷成一卷；
16。最后，用刀切段，放在盘子上。吃的时候蘸上泰式甜辣酱，口感更佳，别有风味！
17. 【三丝蛋卷营养价值】： 鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的铁、钙、钾等矿物质，它的蛋白质是自然界中最好的蛋白质，对人体有益。肝脏对组织损伤有修复作用；同时含有丰富的DHA、卵磷脂、卵黄素，有利于神经系统和身体的发育，能强身健脑，提高记忆力，促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用；鸡蛋本质上是甜的和中性的；
18.韭菜：韭菜性味辛，温补阳气。它含有一定量的锌，能温肝肾。因此，在药典上有“七羊草”之称，堪比今天的“伟哥”。此外，韭菜中含有挥发性精油和含硫化合物，能促进食欲，降低血脂，对高血压、冠心病、高脂血症有一定疗效。含硫化合物还具有一定的杀菌消炎作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，能有效预防习惯性便秘和结肠癌。这些膳食纤维还可以将头发、碎石、金属屑甚至针头包裹在消化道内，随粪便排出体外。同时，韭菜还具有温补益气、散血解毒、保暖、健胃的作用。
19.绿豆芽：绿豆芽富含维生素C，能有效预防坏血病，清除血管壁内胆固醇和脂肪的堆积，预防心血管疾病。此外，绿豆芽含有丰富的维生素B2，非常适合口腔溃疡的人食用，其次是大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌。它也是一种低热量的减肥食品。
20。胡萝卜：胡萝卜可提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、预防呼吸道感染和维持正常视力、治疗夜盲症和干眼症等功能。同时，还能增强人体免疫力和抗癌作用，并能降低癌症患者的化疗反应，对各种器官有保护作用。女性吃胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。此外，胡萝卜中所含的琥珀酸钾有助于防止动脉硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定作用。胡萝卜素能清除导致衰老的自由基，它所含的B族维生素和维生素C也有保湿和抗衰老的作用。另外，它的芳香气味是由挥发油引起的，能促进消化，有杀菌作用。
常年吃外卖的你，现在已经掌握了三丝蛋卷的做法，想必想去厨房自己动手做吧。相信自己，你所做的绝对是独一无二的。
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