生活环境的恶化，学习和工作压力的增加，正在慢慢侵蚀着我们的健康，所以采取保健措施势在必行。保持健康的方法有很多，最简单的一种就是饮食养生。下面小编就为大家介绍一下这道肉丸和茄子的做法。
1.12 主料：长茄子、猪肉馅 辅料：红辣椒、韭菜、姜、蒜 调料：酱油、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、玉米淀粉。
2.21 大葱洗净切碎；姜末；红辣椒切丝备用。
3。肉馅中加入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、料酒，拌匀腌制15分钟。
4。茄子洗净，切成滚刀块。
5.1 锅内放油，加热至70%，然后加入茄子炒至金黄色捞出。
6.2 在茄子片上涂上一层薄薄的玉米淀粉。
7。用勺子将腌制好的肉舀成小丸子，均匀裹上一层淀粉。
8。在70%的热油中炸至金黄色，放在一边。 （肉丸不用勺子也可以摇成平底锅的形状）
9。锅内留底油，加入姜末和红辣椒丝炒香。
10。放入茄子肉丸，倒入适量高汤
11.加入2汤匙酱油，少许糖，煮至汤沸腾。
今天小编为大家介绍了我珍藏多年的肉丸茄子锅。我希望它会受到大家的欢迎和喜欢。有兴趣的请按照小编的方法制作。
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