不断提高厨艺，让家人吃到健康美味的奥利奥蛋糕，是很多家庭主妇的心愿。有兴趣的快来学习吧！
2.2。当蛋清呈鱼眼状时，加入1/3的白砂糖（20g），继续打至蛋清开始变稠，变成更浓稠的泡沫，再加入1/3的糖。继续打至蛋白变稠，表面有线条，加入剩余的1/3糖。 （如果一次加太多糖，会阻碍蛋清的发泡，所以打蛋清的时候一般都是分批加糖。当然，这不代表你把所有的都加了一次加糖，蛋白不会打发。但是会比较费力。）
3.3。继续打一会儿。当打蛋器抬起时，蛋清能拉出弯曲的尖角，说明已经达到湿发泡的程度。如果你在做戚风蛋糕卷，你可以把蛋清打到这个程度。但是如果你做一个普通的戚风蛋糕，你需要继续搅打。当打蛋器抬起时，蛋白能拉出一个短而直的尖角，说明已经达到干发泡状态，可以停止打发。不要继续打，直到它变得干燥和起泡。如果打得太多，蛋清会开始结块，导致雪纺生产失败。将打好的蛋白放入冰箱，开始制作蛋黄糊。
4。将5个蛋黄加入30克细砂糖中，用打蛋器轻轻搅拌。不要打蛋黄。
5。依次加入40g橄榄油和40g牛奶，搅拌均匀。然后加入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌。不要过度搅拌，以免面粉中含有麸质（如果面粉是麸质的，可能会使蛋糕口感太硬，影响蛋糕的柔软度）。
6。将1/3蛋白放入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻搅拌（从下往上，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡）。搅拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入盛有蛋清的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊充分混合。
7。将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手握住模具在桌面上晃动两下，抖出里面的大气泡。用一张锡箔纸覆盖表面。放入预热好的烤箱，170度烤1小时左右。将烤好的蛋糕从烤箱中取出，立即倒置在冷却架上直至冷却。然后，脱模并放在一边。
8。装饰蛋糕：取出两个奥利奥饼干，去掉中间，放入塑料袋中，用擀面杖将饼干擀成粉末
9。三份加糖的鲜奶油
10。将凉爽的戚风蛋糕切成四块，在去皮的蛋糕上沾上奶油
看完今天给大家介绍的奥利奥蛋糕，我想你可能已经学会了怎么做。在这里提醒大家，一定要按要求准备好食材，才能做出更好的菜肴。
微信扫码添加客服