不开心的时候怎么办？也许你会选择哭，笑，或者出去疯，或者抽烟喝酒等等，但我相信有些人是愿意选择“吃”的。不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，说不定心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍一下梅菜鸡腿的做法。
1.1 平底锅放少许油，将腌制好的鸡腿中小火煎，一面煎至金黄色，然后翻面，将另一面稍微煎至肉变色。在砧板上切成条状以备后用
2.2 将鸡大腿去骨，平放在案板上，用刀背拍打鸡肉，使肉松散均匀。放入碗中，用料酒、酱油、葱、姜、蒜腌制20分钟。将西梅用开水浸泡30分钟，洗净待用
3。在另一个锅里，放少许油，爆香梅干和蔬菜，加入生抽调味，翻炒至香。可以酌情加点盐。梅干比较咸，要加少量盐
4。将鸡腿肉打码到碗底和碗的四周，把炒好的梅干放在中间
5。蒸锅烧开水，大火蒸15分钟，蒸好后，把碗里的汤倒进锅里，加入玉米淀粉勾芡。把肉倒过来倒进盘子里，把汤倒在鸡腿上就完成了
其实做好菜并不是很难，主要是需要注意。按照以上步骤，先准备好食材和调味料，然后开始制作这道梅菜扣鸡腿肉
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