我们称喜欢吃的人为“美食家”。当然，吃货们是忠于美食的。很多吃货在享受美食的同时，也喜欢夸赞做这些美食的人，让做美食的人感受到一种久违的快感，今天给大家介绍麻辣小酥鱼的做法，再次让您体验和享受成功的喜悦！
1。买小鱼，去掉内脏，用米水洗干净，晒干。加入料酒、盐和姜片，腌制入味（尽可能长时间）。将腌制好的鱼沥干油炸，沥干油。准备食材。酱汁：浓酱油、鲜贝露、糖、红辣椒、鸡精，加少许开水调匀。
2。这里有个小技巧：把之前炸好的小鱼煎一下。第二次重炸，我用的是猪油渣（油），比较脆。炸至金黄色，捞出放在吸水纸上。
3。锅洗干净，加少许油，小火翻炒香干辣椒、麻椒、八角。
4。转中火，加入姜和大蒜炒香。
5。倒入准备好的酱汁，喷点料酒。
6。放入小鱼，大火煮开，转小火慢炖。
7。炖的时候，你可以把一些蔬菜焯一下，作为放在盘子里的底料。我选择了艾草。
8。收汁时，撒上一些花生或白芝麻即可食用。
9。设置盘子。味道很悠长，不咸不腻，搭配米饭也是不错的点心。
只要你按照小编的介绍，准备好要用的食材，一步一个脚印，相信美味的麻辣香脆鱼一定会出自你的手笔。
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