每天下班回家，热腾腾、香甜可口的饭菜等着你，你会很开心。那么，现在我来教大家如何做酱油和苦瓜烧肉。
1。黑木耳泡水洗净备用；生姜1/2个，拍散，生姜1/2个，蒜瓣剁碎，青蒜洗净，大蒜白色部分拍散切段，青蒜切段备用；红辣椒去籽切圈备用
2。苦瓜洗净，对半切开，用勺子去掉软肉层的肉，斜切成条备用；将干豆豉浸泡在水中，沥干备用；将红油豆瓣酱剁碎备用
3。锅烧热油，加入少许蒜末和姜丝爆香，将苦瓜倒入锅内翻炒，加少许醋和盐，炒至破烂，开锅
4。将汤锅中的肉放在水下，加入松姜、花椒粒、料酒，大火煮开转中火，用筷子将肉煮至没有血水渗出，捞出沥干（约15分钟） )
5。将五花肉切成小块，炒锅加热，加少许油。油热后，将肉倒入锅中翻炒至出油，待皮烧焦即可食用
6。将大蒜和红辣椒圈与锅中的油一起炒至微焦并散发出香味
7。锅内适量油，将豆豉放入锅中小火翻炒，将剁碎的豆瓣酱倒入锅中翻炒至红油渗出，将剩余的蒜末和姜末放入入锅翻炒两下，入锅加入3-4汤匙水煮肉，搅拌均匀
8。将五花肉放回锅中，锅内喷少许料酒，翻炒均匀后转小火炖至肉入味；将苦瓜归还，加入黑木耳、蒜白段和红辣椒圈一起翻炒，加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味。上桌前加入蒜叶翻炒两下，熄火装盘。
看完了苦瓜烧肉的详细做法，你是不是已经明白了呢？那么，请用你的业余练习来开始实战吧。相信以你的聪明，做这道菜用不了多久。
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