你是不是常年缺席，夜深人静时总是想家？想念妈妈的美味吗？妈妈的家常菜很简单，但味道真的很好。那么，为了了解自己的相思，何不自己学着做呢？现在，我将教你如何制作这种干锅笋。
1。将干竹笋浸泡在水中约3小时。 （如果白天没时间，又是晚餐，可以前一天晚上泡好，按照第2步，装进塑料袋，放入冰箱）
2。将晒干的竹笋完全浸泡并拉伸。软化后冲洗干净，撕成小条，然后切段备用——不要撕得太薄，否则很难吃
3。将鸡肉浸泡在水中5分钟，沥干血，冲洗干净，沥干水分；加入2汤匙料酒、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、适量盐和胡椒粉，腌制1小时以上——越长越好
4。大葱切片，姜蒜切片，备用
5。锅内倒入适量油，放入姜片、蒜片，油热后翻炒
6。倒入腌制好的鸡肉，翻炒5分钟左右，直到鸡肉表面变色
7。加入洋葱丝、小米辣椒、月桂叶、八角、花椒，继续翻炒2-3分钟。炸好后加入笋片，加少许盐，翻炒均匀
8。加入啤酒和适量开水，完全盖过所有材料，转小火炖40分钟左右
9.40分钟后转大火收汁，边收汁边翻炒。一是让汁液均匀地粘在肉上，二是避免粘锅
10。汁不要完全晾干，可以留一点，味道会更好。如果觉得颜色不够或者味道太淡，可以加一点酱油来调整
今天对竹笋鸡丝干锅的介绍到此结束。感谢您的关注，所以如果您已经学会了如何操作，让我们快速尝试一下。您的家人期待您的美味佳肴！
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