作为一个经验丰富的美食家，每次看到有人自己做一道很棒的菜，你一定会受到打击。小编现在给大家介绍一种水煮鱼（微辣）的做法，仔细阅读会收获不少。
1。购买已经去内脏和清洗过的新鲜活鱼。
2。把鱼放在砧板上，切掉鱼头。
3。在案板上放一块布，防止鱼滑倒，如图所示将鱼与尾巴分开。
4。分开另一边。
5。把中间剩下的刺切成几段。
6。然后将炸肉排下方的侧面切成小块。我不是很擅长切片，但切片很好。
7。把它们一起放在锅里。
8。加入适量料酒、适量盐、一个蛋清、适量胡椒粉、适量淀粉，搅拌20分钟。
9。这时，开始准备洋葱、姜、大蒜、八角、桂皮、干辣椒和胡椒粉。
10。将卷心菜、豆芽和豆皮放入锅中，焯至熟。把它们放在一个大瓷碗里，放在一边。
11.开火，加热油。油热后，关小火，加入胡椒粒、八角茴香、肉桂和干辣椒。慢慢炒至香，大约3分钟。
12.油炸后取出配件扔掉。把锅里的油倒掉一半，放在碗里。将剩下的一半放入锅中。开大火，加入姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。炸完豆瓣酱的红油，加入一大碗水，加入洋葱，少许盐，和鸡精。
13.水烧开后，鱼也很好吃。将鱼放入锅中不要搅拌，以免打碎上面的淀粉和蛋清。火继续燃烧。
14。锅开后，去掉上面的泡沫。轻轻搅拌锅中的鱼。
15。当鱼变白时关火。
16。把鱼捞出来放在之前放青菜和豆皮的碗里，然后把鱼汤放在另一个碗里煮一会儿。
17.将之前倒出的油烧开一半，倒入鱼缸，发出吱吱声。
18.在上面撒一些切碎的洋葱。
19.将鱼汤倒入鱼缸。
看完小编对水煮鱼（微辣）的详细解析，你真的要自己动手吗？但这取决于你是否让它变得美味可口。
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