香菇笋烧鸭的做法并没有大家想的那么复杂。先准备好菜品和调味料。然后按照步骤开始，记得控制火候。
1。鸭子洗净沥干水分，切成2厘米宽4厘米长的条
2。将切好的鸭肉放入碗中，依次加入料酒一汤匙、盐1/2汤匙、姜片2-3片、花椒粒1/8汤匙约30分钟
3。水毛笋洗净，切成约3cm见方的片（用斜刀切），在香菇上用十字刀切
4。锅里烧开水，烧开后将切好的鸭肉放入沸水中，然后用冷水冲洗掉血水
5。将大葱切成5-6cm的段
6。大蒜切2瓣，泡椒，泡姜切碎
7。加热炒锅，加入约50克植物油（均可食用），加热至5-60%热量
8。将干辣椒和辣椒放入锅中
9。倒入煮好的沥干水的鸭子里
10。加入洋葱翻炒
11.炸至鸭子表面呈金黄色
12.舀起鸭子，把油留在锅里
13.放一勺郫县豆瓣，翻炒
14。然后加入切碎的泡姜、泡椒、泡萝卜
15。翻炒出香味和红油
16。倒入烤鸭
17.翻炒至表面变色
18.倒入约2升冷水，依次加入生抽一汤匙、蚝油一汤匙、老抽1/2汤匙、糯米一汤匙、冰糖约10克
19.盖上锅盖，让它翻滚约5分钟。
20。关火炖至鸭子熟了（锅里还有汤）
21。倒入切好的笋片和香菇
22。煮沸后关火继续炖至鸭肉软烂汤汁基本干透
喜欢出去吃饭是个坏习惯。为了营养和健康，我建议你学会做饭。去厨房尝尝今天的香菇竹笋烤鸭。
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