你是不是常年缺席，深夜想家？想念妈妈的美味吗？妈妈的家常菜很简单，但味道真的很好。那么，为了了解自己的相思，何不自己学着做呢？现在，我将教你如何制作奥地利苹果派。
将 1.150 克面粉与冷水混合，另外 150 克与色拉油或葵花籽油混合。混合后，用湿纱布（或保鲜膜）覆盖表面并放入冰箱。 ，使面粉紧实有弹性），大约 15-30 分钟。将干醋栗和干葡萄干浸泡在冷水中。如果没有干黑醋栗，请使用干葡萄干。用特制的抹子擦一个柠檬，把柠檬片搓出来备用（就是黄色的柠檬皮，里面的白色的不用，会有苦味），然后切半个柠檬备用。苹果去皮，切成薄片，放入碗中，加入糖粉（用研磨机把糖磨成粉，这样拌苹果的时候苹果不会变酸也不会变黑)，然后加入1-3克肉桂粉，浸泡过的干黑醋栗，绿葡萄干，再加入半个碎杏仁，一个柠檬，挤半个柠檬的汁。这样馅料就混合得很好了。
2。把面团从冰箱里拿出来，反复揉。将水面压平，再压平油面，对折，重复三遍，擀圆饼，再擀长饼，用刀切成长条。取出馅饼盘，通常是家里最大的10寸的盘子，在盘子底部抹上一层黄油。如果没有，请涂抹植物油。最好不要用花生油，因为它会使馅饼皮不纯。客人不知所措。根据馅饼盘将馅饼皮塑造成圆形。当然，必须有一个巢边。如果没有嵌套边缘，馅饼填充将用完。铺上馅饼皮，刷上蛋液，用叉子戳几个洞。这样烤的时候就不会鼓起来了。将混合好的苹果馅铺在派皮上，然后用派条（也可以用叉子在派条上戳几个洞），用格子把派盖封好。边缘可以粘上蛋液
3。将完成的苹果派冷冻 10 分钟（这样在烘烤时派的顶部不会塌陷）。将馅饼放入烤箱200-230度，定型25分钟，第20分钟取出馅饼表面，刷上蛋液，继续烤五分钟。就是这样（烘烤过程，注意观察，如果派皮发黄，一定要提前把蛋液去掉，不然会烧焦
4。将苹果派从烤箱中取出（因为有水油面，会烤成多层，酥脆），取出外模，用比萨刀切出一个10寸的苹果。 5或6人的家庭馅饼就足够了。剩菜可以在烤箱中重新加热，以备下次使用。
你从小就吃你妈妈做的所有东西吗？你觉得你不听话吗？没关系，在阅读了奥地利苹果派的食谱之后，你现在可以在厨房里研究它，并做出最好的菜来纪念他们。
微信扫码添加客服