烹饪是一种知识，当然也是一种技能。有了好的方法，我们就可以做出美味可口的菜肴。今天给大家介绍一种好吃又养眼的磨茄子方法！
1。香菇，去蒂，洗净切丁
2.12 蛋清25克，淀粉放入碗中搅拌成糊状
3.21 将虾洗净，沥干水分放入碗中，用25克蛋白和淀粉抓匀
4。紫茄子去皮，上刀切成直径5.5厘米，厚3厘米的薄片
5。两侧横切深度为1厘米，以每侧切8～9刀为宜，共切4片
6.1 平底锅开大火，加入油，将油烧至70%热，放入打好的茄子，炸至焦黄，捞出油
7.2 将加工好的茄子4片均匀铺在糊状物上
8。平底锅开大火，烧热，加油，放入虾仁，捞出沥油
9。锅内留适量油，放入花椒粒，炒香入薄荷油备用
10。锅内放花椒油，加入葱、姜花、香菇丁，炒香，加入150毫升清汤
11.将炸好的茄子放入汤中，用小火彻底煮熟，然后加入老抽、虾、白菜、黄酒，调好调料，搅拌均匀即可出锅
要想吃得好，食材很重要。今天就给大家介绍一下磨盘里茄子的配料选择。你必须注意方法。有兴趣的可以回家买材料试一试。
微信扫码添加客服