鳖又名鳖、团鱼、王八等，鳖性平，味甘。
乌龟具有补气补虚、滋阴壮阳、补肾强身的作用，对降低血胆固醇、高血压、冠心病有一定的辅助作用。此外，鳖肉及其提取物还可以提高人体的免疫功能，对防治胃癌、肝癌、急性淋巴癌、白血病，防治贫血、虚弱、白细胞减少等有显着效果。化疗和放疗。
乌龟是一种没有鳃和肺的水生爬行动物。分布于我国主要河流、湖泊和池塘。乌龟味美，营养丰富，是很好的滋补品。
乌龟可炖、煮、焖、炸等。它富含蛋白质、无机盐、维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、碳水化合物、脂肪等营养物质。
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