秋季是最易感的季节，秋季也是最适合进补的季节。秋季进补吃什么？小编推荐“四大名著”。下面就让我们一起来看看“四大名补”各自的滋补食谱吧。
一、莲子
莲子有很好的滋补作用，古人认为它“喜风清香，得五谷之味，健脾之果”。秋季食用有养心安神、健脾益肾、止泻固精之功效。莲子不仅可以帮助缓解失眠，而且对于容易出现咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫系统，达到润肺的效果。
市场上的莲子分为红莲子和白莲子。红莲子口感较硬，但补肾养血的效果更好；白莲子香糯，健脾作用更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子汤等传统的吃法外，用莲心泡茶的效果更好，可以消心火，泡酒搭配莲子有更显着的补肾功效。
银耳莲子汤
配料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖适量。
实践：
1、银耳用水泡软，去掉底部发黄的硬块，切丝备用。通常可以使用三个或四个。
2、莲子要中间无核，不苦，放多少看自己的喜好。
3.汤锅里放清水。一次水要够，要有蒸发的余地。烹饪过程中不要加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、大枣、枸杞放入冷水中，开大火，加热，煮沸，一定要不停搅拌锅，以免银耳胶粘锅。煮沸后，关火煮沸。继续搅拌锅。
5、莲子容易成熟，后期放入。
6. 继续煮至银耳呈胶状，汤汁浓稠。
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