馒头是北方人的主要食物。它既香又饱。是人们早餐的主食。但是很多馒头吃了会致癌。让我们来看看。
“胖胖”包子不能吃
不少消费者有“好色”、“开心白”的心理，被一些不法商贩利用，为赚钱杀人提供了方便的途径。
现在市面上很多包子、花卷、馒头、粉丝、银耳等水脂食品，色泽洁白，口感好。为什么馒头会变得这么白又肥？为什么鱿鱼之类的海鲜会变得如此白嫩饱满？原来，不法商贩在生产过程中添加了一种名为钓白块的食品增白剂。雕白块的化学名称是甲醛亚硫酸钠，在食品加工过程中分解成二氧化硫和甲醛。亚硫酸钠在食品加工中具有还原漂白作用使食品变白，1/50,000的甲醛具有防腐作用，所以很多水脂食品可以卖几天而没有变质的迹象。一些不法商贩在馒头变白中加入二氧化硫、漂白粉等物质。
雕花白块的主要成分是众所周知的甲醛。不用说，甲醛是一种原生质毒物。它与人体组织有很强的亲和力，可引起蛋白质凝固变性，细胞组织死亡。专家研究发现，甲醛也是一种潜在的致癌物，作用于细胞的DNA（脱氧核糖核酸），可刺激和诱导细胞突变，最终致癌。有专家认为，甲醛核酸的氨基和羟基结合使其失活，从而影响功能代谢，对人体各器官，尤其是肾脏造成不同程度的损害。长期食用有很强的致癌作用。国际公认的致癌物。小鼠的致死剂量为 800 mg/kg。据日本报道，在牛奶中添加1/10,000的甲醛可导致连续服用20天的婴儿死亡。
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