有抗癌作用的蔬菜有8种，却逐渐被人们遗忘了它们可以具有抗癌作用。你知道蔬菜是哪八种吗？
（1）茄子：“茄子”是良药
在许多中药方剂和偏方中，常使用“秋后老茄子”和“打酱茄子”。越来越多的证据表明茄子具有降低癌症的能力。一种从茄子中提取的无毒物质经过试验，在治疗胃癌和宫颈癌方面取得了良好的效果。此外，茄子中还含有茄碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏素、茄碱等多种生物碱，其中茄碱和葫芦素已被证明具有抗癌能力，茄花、茄梗、茄根、茄汁都是良药，古有秋茄根治肿瘤的记载。
茄子的营养也很丰富。除了维生素A和C低，其他维生素和矿物质几乎和西红柿一样，蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
（2）苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”
民间对苦瓜的待遇两极分化严重。很多人都很“好”，也有人避而不谈。但真正给它“好地位”的，却是明代伟大的医学家李时珍。他称其为“一等瓜”，难得一见的抗癌瓜。
西医也证明苦瓜的抗癌作用来自于一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，利用免疫细胞作为“二传手”杀死癌细胞或其他异常细胞。苦瓜种子中含有蛋白酶抑制剂，可以抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
(3) 海带：预防乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带中药叫“昆布”，可以预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，可以预防“大脖子”病。中国的妇女和儿童都知道它。事实上，海带还有很多其他的“能力”。它所含的海藻酸钠与致癌的锶和镉有很强的结合作用。海带能选择性地杀灭或抑制肠道内能产生致癌物质的细菌，其所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排泄；海带提取物对多种癌细胞有直接抑制作用。
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