网上一直有传言说喝咖啡会导致骨质疏松。这是真的？有很多关于钙流失的传言，比如吃太多盐也会导致钙流失。这些传言可信吗？什么情况会导致钙流失？对于中国人来说，补钙似乎是一个永恒的话题。然而，虽然钙产品很受欢迎，但患有骨质疏松症的人却越来越多。是什么让我们骨骼中的钙偷偷溜走？如今，网络上流传着很多关于“缺钙”的说法。在这个问题中，我将一一解释。
误区一：食盐过多会导致钙流失？
真实的。钠摄入量与尿钙排泄量密切相关。肾脏每排出 2300 毫克钠（相当于 6 克盐），同时损失 40 至 60 毫克钙。几项关于高血压的研究也表明，高钠摄入不仅是导致血压升高的因素，也是促进体内钙流失和增加肾结石风险的因素。中国居民的盐摄入量（平均超过 9 克/天）远远超过世界卫生组织的推荐值（5 克/天），在北方一些地区甚至高达 12-18 克/天，而钙摄入量（接近 400 毫克）但只有推荐值（800 毫克）的一半。钠摄入过多引起的骨钙流失问题不容忽视。所谓“少吃盐=多补钙”绝非虚言。
误区二：豆制品比肉类更利于骨骼健康？
真实的。在评估膳食蛋白质对钙补充的贡献时，可以使用“钙/蛋白质”指标。对于乳制品摄入量低的中国人来说，豆制品是膳食钙的重要来源。肉类虽然富含蛋白质，但钙含量普遍偏低。例如，牛肉仅含有 23 毫克/100 克钙。豆制品中大豆的钙含量高达191毫克/100克，远高于肉制品。做豆腐后，应加入卤水或石膏，以增加钙、镁的含量。而且，大豆中所含的镁、维生素K和大豆异黄酮，能有效提高钙的利用率，降低钙流失的风险。
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