在我们的印象中，肉食总是很油腻，但其实还是有办法让肉食变得又香又清淡的。下面就让我们一起来看看这三种能让肉质清淡可口的烹调方法吧。
肉类的营养价值
肉类富含蛋白质，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。含蛋白质的肉类食品是优质蛋白质。它不仅含有全面大量的必需氮基酸，而且比例适宜，接近人体蛋白质，易于消化吸收。
肉类中的平均脂肪含量约为10-30%，主要是各种脂肪酸和甘油三酯。
肉类还含有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。肉脂肪可以提供更多的热量，比如100克肥猪肉可以提供830大卡。
继续阅读以了解如何轻煮肉类。
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