蔬菜是我们每天都吃的东西，也是滋补身体的圣品，但在日常生活中，很多人吃错蔬菜，不知不觉对身体造成伤害。有没有什么蔬菜有毒？还是有什么不能吃的？或者哪些食物有毒？不，是未煮熟的食物有毒。那么哪些食物未煮熟而我们不能吃呢？跟着小编一探究竟。
<强> 1。生豆浆
致死毒素、皂苷、致病机制
由于生大豆也含有有毒成分，如果豆浆未煮熟食用，也会引起食物中毒。尤其是豆浆加热到80℃左右，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象。事实上，豆浆中的皂苷等有毒成分并没有被完全破坏。即会引起中毒，一般在食用后0.5～1小时内，出现肠胃炎的主要症状。
解毒方法：为防止饮用生豆浆中毒，煮豆浆时，应在出现“假煮”后继续加热至100℃。煮好的豆浆没有泡沫，泡沫消失也说明皂苷等有毒成分已经被破坏，再用小火煮10分钟左右，即可达到安全食用的目的。
<强> 2。四季豆
致命毒素、皂苷、致命机制
如果青豆不煮就吃，青豆中的皂甙会强烈刺激你的消化道。此外，绿豆还含有凝血酶，具有凝血作用。
此外，绿豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，能刺激人体的肠胃，引起食物中毒和肠胃炎症状。
解毒方法：为了防止四季豆中毒，一定要把四季豆煮熟彻底。
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