常见的有水发筋、水发海参、水发酸鱼。犯罪分子经常使用甲醛或过氧化氢来加工水脂肪食品。在我国，严禁使用甲醛作为食品防腐剂。鉴别时，首先，如果食物很白且体积大，应避免购买和食用；其次，闻甲醛发泡的食物会留下一些刺激性气味；第三，触感、甲醛发泡的食物。
<强> 1。大米
注意：工业产品，如白蜡油和矿物油抛光剂，极其明亮且可能有毒。
鉴别方法：当你买的米粒色泽光亮，很有可能是用矿物油打磨过的。这种大米在用少量热水浸泡时，扭动时会感到油腻，严重时水面可能会出现油斑。另外，仔细观察，因为油米和精米的颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有点发黄。
<强> 2。水发食品
小心：甲醛会起泡沫，用手一碰就会碎。
鉴别方法：常见的水发筋、水发海参、水发酸鱼等。不法分子经常使用甲醛或双氧水加工水发食品。在我国，严禁使用甲醛作为食品防腐剂。鉴别时，一是看，如果食物非常白且体积大，则应避免购买和食用；二是闻，用甲醛发泡的食物会留下一些刺激性气味；三是触摸，食物中含有甲醛。它很容易在握把中折断。
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