葱油饼
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原材料：
310克面粉、200克水、20克植物油、3克盐、200克韭菜、5克盐、15克香油
1、在310克面粉中加入20克植物油和3克盐，慢慢加入200克80度左右的开水，揉成软面团。盖上碗，在室温下静置 30 分钟。
2. 小葱洗净，晾干，切小块，不要剁碎。加入5克盐和15克香油，腌制片刻。腌制后，葱会释放一些水分。
3. 30分钟后，将面团放在撒了面粉的压板上揉2-3分钟，使面团光滑有韧性！
4. 用擀面杖把面团擀成稍微大一点、厚一点的面团。然后在面团上撒少许干面粉防止粘连，将面团包在擀面杖上，直到面团擀成又大又薄的大片。中间擀几下后，打开面团，反复撒上干面粉防止粘连，换个角度擀。
5. 将香葱均匀地铺在擀好的面团上！
6、从一段卷起，把撒了面团的韭菜全部卷起来。
7、中切。大小均匀
8、捏住切好的蛋糕的两端，捏紧，不要让馅料漏出来。
9. 用手掌按压蛋糕。变成圆形蛋糕！
10. 用擀面杖把面团擀薄！
11.锅底放少许植物油。 50%热时，将面团轻轻拖入锅中，盖上锅盖，小火煎2-3分钟，然后关火煮3分钟左右。为了保证蛋糕内部完全熟透，一是把蛋糕擀得比较薄，二是关火，边煎3分钟左右！
12.开盖后将另一面煎2-3分钟！然后再翻过来，将另一面煎一会，保证出锅时两面都酥脆香脆！整个过程需要很小，以确保蛋糕不会被砸到底部！如果一次吃不完，可以放入保鲜袋，放入冰箱冷冻。需要吃的时候拿出来解冻，煎至熟！
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