面食大盘点，到底哪些是你的最爱？

猫耳朵

猫耳是孝义当地人的日常主食。方法的优劣和调味品的质量很难有一定的标准。一般来说，猫耳朵非常类似于一种形状像贝壳的意大利面食。猫耳朵是将面团轻轻揉成面团，用拇指搓成条状，压成蚕豆大小的小块，然后用拇指和食指转动，像猫耳朵一样卷起来。用沸水煮熟，取出，与调味品一起翻炒。汤汁被耳卷吸收，味道饱和，吃起来非常鲜美。成分是可选的。一般人喜欢用韭菜、肉丝、虾米，很好吃。有讲究的还会用虾、蟹肉、香菇、火腿等，想怎么做就怎么做。

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