空心菜的家常做法，别再只会蒜蓉炒！

1.摘空心菜：叶子越绿越新鲜

最好选择全株完整、无须根、无黄叶、无破损水害的空心菜。叶子越绿，叶子越新鲜。

2. 挑选空心菜：切块不腐烂或变色

茎管底部的切口应无腐烂或变色，如果太干或缺乏水分，则不新鲜。

3.选择空心菜：茎管细，味道鲜嫩

口感方面，茎细的空心菜口感更细腻；茎粗的空心菜口感更脆。青菜茎口感细腻；

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