伊朗研究人员在2009年发表的一项研究指出，每天喝一杯热茶可能会增加患食道癌的风险。而且，当茶水温度在65°C至69°C之间时，食道癌的风险会增加一倍。一旦茶水温度超过70℃，食道癌的发病率将增加8倍。如果在倒茶后2分钟内喝完茶，患食道癌的风险将比等4分钟后再喝的风险增加约5倍。另一项研究发现，喝茶时，茶水的温度在56°C到60°C之间，更利于健康。
除了茶叶的高温，可能会增加患癌症的风险，台湾营养师张思兰提醒，如果茶叶中有农药残留，也可能不利于健康。
如果担心农药残留的问题，可以在第一次冲泡的时候倒掉水，冲泡茶的时候打开盖子，不要让水汽窒息，这样一些农药物质会随着水汽蒸发掉。买茶时尽量选择有机茶，比较安全。那么，喝茶防癌的原理是什么？日常生活中喝茶可以预防哪些癌症？
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