猪蹄是一种很常见的食材，又名猪手、猪蹄等。在我国，猪蹄的吃法有很多种，而且我们有八大菜系，所以猪蹄的做法也多种多样。猪蹄的做法虽然不同，但味道很好，还有美容健身的功效。大人小孩都可以吃。
1. 红烧猪蹄
材料：猪蹄450克，花生38克，调料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，生抽1汤匙，海山酱1/4茶匙。
制作： 1、猪蹄切块后，用水烫一下，捞出。
2. 猪蹄、花生和香料一起用大火煮15分钟。
3. 将煮好的红烧猪蹄放入大碗中，撒上香菜。
备注：海山酱是五种口味的甜辣酱。它的大部分原料是五种香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2. 葱烧猪蹄
原料：大葱50克，猪蹄4条，盐适量。
制作：将猪蹄拔出去毛堆，洗净，用刀割口；洋葱切段，与猪蹄一起入锅，加适量水和少许盐，先用大火煮开，再用文火炖。直到煮熟。
功效：活血消肿。适用于血虚、肢体疼痛、水肿、疮疡肿痛等症。
3. 红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，生姜8克，香油料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
（1）猪蹄去毛洗净，把爪尖切掉，对半切开，加水煮沸后放入冷水中。姜和葱被捣碎放在一边。
(2)用炒勺烧热少许香油，加入冰糖炒至紫红色，加入汤汁调至淡红色。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉。汤煮开后，捞出浮渣，大火煮至猪蹄上色，转小火慢炖，收浓汁。
4. 猪蹄冬菇汤
药材：红枣30克，黄芪12克，枸杞各，当归5克
材料：猪前蹄1条、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软，去蒂，丝瓜去皮，洗净切块，豆腐切块备用。
2、猪前蹄去毛，洗净切块，开水煮10分钟，捞出，用水冲洗干净。将黄芪、当归放入滤袋中备用。
3. 将药材、猪蹄、香菇、姜片和10杯水放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮至肉熟（约1小时），然后加入丝瓜和豆腐煮5分钟，最后加盐调味。
功效：养血、通络、降乳，适用于产后体质虚弱、乳汁不足。
除了上面介绍的四种猪蹄做法，我们生活中还有卤猪蹄、白云猪蹄、冰糖猪蹄等各种做法，能满足你的各种口味，只要你能想不到，猪没有蹄子做不到的吃法。猪蹄不仅富含胶原蛋白，让你年轻几岁，还可以保持身体健康，让你的身体看起来很棒。
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