其实我们都知道猪蹄的营养价值是非常高的。可以很好的补充胶原蛋白，使皮肤更加紧致细嫩，同时对缓解营养不良和贫血也能达到很好的效果。不过，做猪蹄粮的时候，吃几块就觉得累了。这时，选择用酸菜炖猪蹄，不仅可以帮助我们吸收营养，还可以解决油腻的问题。
2条猪蹄，1条大酸菜
调料：姜、蒜、香葱、香辛料（八角、香菜、孜然、草果、肉、豆蔻、月桂叶、桂皮、陈皮）、干辣椒、干辣椒、料酒、糖、盐、鸡精、食用油适量，水适量
准备工作：先把猪蹄清洗干净，切成小块待用（建议大家买清洗干净的猪蹄，省事省事，照顾好自己也很麻烦！）PS：如果你没有压力锅的TX，你需要煮更多。把猪蹄炖软就可以了！
制作步骤：
1. 将压好的猪蹄取出，沥干水分备用。将原汤中的香料和渣过滤掉备用。
2.酸菜洗净，挤干水分，切粗丝备用。
3. 炒锅烧热适量油，先将干辣椒和干花椒放入小漏勺中用油炒熟，然后加入姜片、大蒜和细香葱炒香。
4.倒入酸菜翻炒出香味，加入适量白糖提升风味！
5. 倒入压好的猪蹄，加入香脆的干辣椒和干花椒，翻炒均匀。
6. 加入原汤，大火煮开，转小火，盖上锅盖小火炖15分钟左右，加入适量盐和鸡精调好调味即可！
很多时候，我们关注这些食物的制作，其实也是为了更好的帮助我们的身体吸收更多的营养，为我们的健康服务。这种食物可以缓解四肢无力、贫血，提高人体免疫力。它也是一种天然美容产品。
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