猪蹄具有很高的营养价值，可以补气血，缓解体质虚弱的问题，还有助于延缓衰老，面色红润。猪蹄的制作方法有很多种，所以在我们的日常生活中，如果我们能基本了解它的一些技巧和制作步骤，那么我们就可以随时随地享用美味又营养的猪蹄了。适合制作猪蹄，建议用文火炖至沸腾，然后加入盐、葱、姜、香油、料酒调味。
浓郁可口，肥而不腻。
材料
主料：猪蹄750克、盐各13克、大葱、姜8克、香油、料酒25克、花椒5粒、冰糖50克、汤1300克。
实践
1. 猪蹄去毛洗净，把爪尖切掉，对半切开，加水煮沸后放入冷水中。
2. 姜葱切碎备用。
3.用炒勺烧热少许香油，加入冰糖炒至紫红色，加入汤汁调至淡红色。
4. 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粒。汤煮开后去沫，大火煮至猪蹄上色，再小火慢炖，收浓汁。
主料：猪蹄、排骨、鸡骨架共1500克、白菜适量、海米少许、盐、味精、料酒、姜片、葱花、胡椒粉少许。
实践
1、猪蹄、排骨、鸡骨头用温水洗净，放入火锅中，加水烧开，撇去浮渣，加入葱花、姜片、花椒粒、料酒，大火煮至2-3小时至汤汁呈乳白色，香气扑鼻时捞出骨头。
2. 将泡好的海米放入汤锅中，白菜切小块，也放入锅中，大火煮，加盐，味精，搅拌均匀即可上桌。
其实，在忙碌的生活中，如果能抽出时间自己动手制作这些食物，当然更好。因为自己做的食物用起来更卫生、更健康，用起来更放心。而且对于缓解瘦弱和营养不良的问题也能起到很好的效果，所以制作这种美味的食物也是对身体营养的很好补充。
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