喝汤可以帮助我们更好地吞咽和消化食物，喝有营养的汤也可以帮助我们滋养身体，但是喝汤的时候一定要纠正所有的误区，才能喝得健康。
关于喝汤的神话
<强> 1。喝汤不吃渣
有人认为用各种主辅原料烹制的汤，尤其是经过长时间炖煮的汤，非常浓稠可口，而汤中的“渣”嚼起来也很无聊，认为所有的营养都有进了汤，所以只喝汤不吃“渣”。有人做过实验。鱼、鸡肉、牛肉等高蛋白食物煮6小时后，汤似乎变白了，很浓稠，但蛋白质的溶解率只有6%-15%，也就是有仍然超过 85%。蛋白质留在“渣”中。显然，只喝汤而不吃汤是一种极大的浪费，久而久之会导致营养不良。其实煮久了，“渣”里的蛋白质已经充分水解，结构变得松散，味道也不是很好，但是里面的肽和氨基酸比较有利于消化和人体吸收。因此，除了吃流质的人外，建议与内容物一起吃汤。
微信扫码添加客服