春天是一年中的第一个季节。想要养生的人，春季要多吃一些健康食品，如春笋、花茶、鱼、蜂蜜、樱桃、红枣等。
第一道菜：竹笋
春天是春笋的好时节。这家伙被推为“第一素食”和“春菜之王”。春笋清淡新鲜，营养丰富，纤维素和氨基酸含量高。春笋不仅是一种好蔬菜，也是一种良药。中医临床研究发现，春笋性味甘寒，具有补九窍、疏通血管、化痰利涎、消食消肿的作用。
值得一提的是，春笋的不同部位有不同的做法。比如嫩头可以用来炒；中间可切块、煎、烤或入菜；根质地较老，可水煮。 ，以及肉禽汤，也可以在瓶罐罐中发酵制成竹笋。
制作春笋前，最好先在沸水中焯1-2分钟左右，甚至更久，以软化粗纤维，帮助消化。这样不仅可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
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